バンクーバー生活で料理教室、健康・栄養を考えた簡単レシピ「ブロッコリーのフリタッタ」

今回の料理教室のレシピは、健康の為に栄養を考えたレシピでした。ズッキーニを使用しましたが、ズッキーニはとっても栄養価の高い食べ物だそうです。体に良い効果が沢山ある、健康フードです。

料理教室に参加!「ズッキーニパイ」

【ズッキーニの効果】

  • ビタミンB6、B1、B2、B3、葉酸、ミネラル、マグネシウム、鉄
  • 高血圧予防
  • ダイエット
  • 貧血予防・改善

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バンクーバー生活で料理教室、本日のメニュー

今回はこちらの3品でした。ズッキーニとチョコレートのクッキー??と、みんな驚きました!!クッキーにズッキーニを入れるの?!とズッキーニとチョコレート?!と意外な組み合わせに教室は、ざわざわしていました。(笑)

「マッシュルームスープ」

「ブロッコリーのフリタッタ」

「ズッキーニ・オート・ダークチョコレートチップクッキー」

健康、栄養を考えた簡単レシピ

「マッシュルームスープ」

【材料】

  • マッシュルーム          6個から10個
  • 玉ねぎ              半分
  • ニンニク             1個か2個
  • 無塩バター            大さじ2
  • 小麦粉              大さじ2~3
  • 水                2カップ
  • オーガニックチキンスープパウダー 大さじ3(キューブの場合2個)
  • クリームもしくは牛乳       1カップ
  • 片栗粉              大さじ1
  • 塩                小さじ1/2
  • コショウ             小さじ1/4
  • ナツメグパウダー         小さじ1/4
  • パセリ              お好み

【レシピ】

1.マッシュルームをスライスにカットし、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。

2.フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ニンニク、マッシュルームを色が変わるまで炒めます。

3.色が変わってきたら、小麦粉、ナツメグを混ぜ合わせ、チキンスープパウダーを溶かした水を入れ混ぜ煮込みます。

4.スープのとろみが足らない場合は、片栗粉調節します。必要なければ使用する必要はありません。

5.最後に塩コショウで味を調節し、クリームもしくは牛乳を混ぜて出来上がりです。お好みで、マッシュルームをミキサーで細かくされてもいいですし、パセリをご使用下さい。

「ブロッコリーのフリタッタ」

【材料】

  • ブロッコリー     1束
  • 玉ねぎ        1個
  • 赤ピーマン      半分
  • 卵          6個
  • ニンニク       2個
  • オリーブオイル    大さじ1
  • 牛乳         1/4カップ
  • カッテージチーズ   1/2カップ
  • ナツメグパウダー   少々
  • 塩、コショウ     少々
  • 粉チーズ       1/4カップ
  • バター        少々

【レシピ】

1.ブロッコリー、玉ねぎ、赤ピーマン、ニンニクを小さくカットします。この時に、オーブンの温度を175℃に設定しておきます。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、カットした食材を色が変わるまで炒めていきます。

3.色が変わったらボウルに移し、卵、牛乳、カッテージチーズ、粉チーズ、ナツメグパウダー、塩、コショウを混ぜ合わせます。

4.内側にバターを塗った型に入れ、175℃の温度で約20分~45分オーブンで焼いて出来上がりです。

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「ズッキーニ・オート・ダークチョコレートチップクッキー」

【材料】

  • 薄力粉              1+1/2カップ
  • シナモンパウダー         小さじ1
  • ベイキングソーダ(重曹)     小さじ1
  • 塩                小さじ1/2
  • 無塩バター            1/2カップ
  • 砂糖               1/2カップ(お好みで3/4カップ)
  • 卵                1個
  • バニラエッセンス(オーガニック) 小さじ3/4
  • ズッキーニ            1本
  • オーツ             1+1/3カップ
  • ナッツ              1カップ
  • ダークチョコレートチップ     1+2/3カップ

#オーツ(オーツ麦)

【レシピ】

1.ズッキーニをグレーターで削り、水分を切っておきます。この時にオーブンの温度を、175℃にしておきます。

#グレーター

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2.ボウルに材料を混ぜ合わせます。

3.別のボウルにバターと砂糖入れ、バターがクリーミーになるまで混ぜます。卵を入れ混ぜ、最後にバニラエッセンスを入れます。

4.材料材料材料全てを混ぜ合わせます。

5.食べる事が出来る大きさに、型作りしていきます。

6.オーブンで約30分~45分焼いて出来上がりです。

まとめ

まさかのズッキーニとチョコレートの組み合わせのクッキーでしたが、非常に美味しくいただきました!ズッキーニの味がしないので、野菜嫌いのお子様にもチョコレートの味ががするので喜んで食べてもらえると思います!!また、栄養たっぷりなので健康にも良いレシピでした!

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