バンクーバーで料理教室!暑い夏におすすめ簡単レシピ「タイ風チキンサラダ」

バンクーバー料理教室「本日のメニュー」

先月から行き始めた、2週間に1回の料理教室はいつも混ぜるだけの簡単レシピです。簡単なのにすごく美味しく、ホームパーティーなどでも喜ばれるレシピです。

今回のメニューは2品でした。

ほうれん草とピーナッツのタイ風チキンサラダ
リンゴのメイプルプディング

バンクーバーでは最近、暑い日が続いていたので今回、先生はサラダをメニューに選んだそうです。今回で3回目ですが、前回の2回とも家族にも友人にも大好評でした!他のレシピもぜひ、簡単なのでお試し下さい!

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バンクーバー料理教室「簡単レシピ」

ほうれん草とピーナッツのタイ風チキンサラダ

【材料】

  • ライム(レモン)        2個
  • しょうゆ            大さじ3
  • さとう             大さじ1
  • ショウガ            大さじ1
  • フィッシュソース        小さじ2
  • ニンニク            3片
  • チリフレーク          小さじ1か2
  • 赤ピーマン           1個
  • イングリッシュ・キュウカンバー 半分
  • キャベツ            1/4
  • パクチー            1/3カップ
  • ベイビースピナッチ       2~4カップ
  • 鶏肉              1パック
  • マンゴー            1個
  • ピーナッツ           適量
  • オリーブオイル         1/2~カップ
  • 塩               適量

【レシピ】

①ドッレッシング作り ショウガとニンニクをみじん切りにしまうす。みじん切りにしたショウガ、ニンニクとライム、しょうゆ、さとう、フィッシュソース、チリフレーク、そしてオリーブオイルを混ぜ合わせ、味見をしながら塩で調整します。

②イングリッシュ・キュウカンバー、赤ピーマン、キャベツ、パクチー、マンゴーを食べやすい、サラダサイズにカットします。ピーナッツは最後にサラダにかけるので、小さく潰しておきます。

③鶏肉を一口サイズにカットして、フランパンで焼きます。

④焼いた鶏肉が冷めたら、具材とドレッシングを混ぜ合わせて最後にピーナッツフレークをかけて出来上がりです。*ピーナッツアレルギーの方がいる時は、使用しないで下さい!なくても美味しいです!

リンゴのメイプルプディング

【材料】

  • リンゴ        3~5個
  • メイプルシロップ   1/2カップ
  • 卵          2個
  • 無塩バター      大さじ3
  • ライム(レモン)   大さじ1
  • 牛乳         1/4カップ
  • 薄力粉        1/2カップ
  • ベイキングパウダー  小さじ2
  • 塩          小さじ1/4
  • レーズン       1/2カップ

【レシピ】

①オーブンを190℃にセットしておきます。

②リンゴの皮をむいて、1センチくらいの大きさにカットします。

③カットしたリンゴに1/4カップのメイプルシロップを混ぜます。

④別のボウルに、卵、溶かしバター、絞ったライム、1/4カップのメイプルシロップと牛乳を混ぜて、泡が少し出ててくるまで泡立てます。写真のようになったら、レーズンを入れます。

⑤更に別のボウルには、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。

⑥ ④と⑤を混ぜ合わせます。

⑦メイプルシロップに浸ったリンゴのみを型に入れ、その上から⑥の生地を流しこみオーブンで30~35分焼いて出来上がりです。

最後に

本当に混ぜるだけの簡単レシピで、料理が得意ではない私でも簡単に作れました!簡単なのに美味しいって最高ですね!ぜひ、お試し下さい!

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